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Villa Saint-Antoine
Hôtel & Spa - Restaurant à Clisson
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Villa Saint-Antoine
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04/06/2020
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Hôtel & Restaurant :
O'Spa Saint-Antoine :
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Hôtel & Restaurant : 02 40 85 46 46 O'Spa Saint-Antoine : 02 40 03 61 40
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À la carte

À PARTAGER
Ardoise de charcuterie de la Boucherie Proux 11,50 €
Accras de poissons 9,50 €
Antipasti selon l’humeur du chef 12,50 €
Ardoise de fromages de Pascal Beillevaire et charcuterie de la Boucherie Proux 12,50 €

NOS ENTRÉES
L’avocat
Gaspacho d’avocats, beignets de crevettes roses et pickles de carottes
13,50 €
Le cochon
Filet mignon de cochon fumé au foin, crémeux de chou-fleur à la fève de tonka et crumble de parmesan
13,50 €
Le foie gras de canard
Pressé de foie gras de canard, lentilles, pois chiche et brioche maison
15,50 €
Le saumon
Ballotine de saumon au chou, crème crue à l’harenga et tuile à l’encre de seiche
14,50 €
Le couteau
Couteaux à la brûle doigts cuits dans un beurre composé aux citrons confits
14,50 €
L’escargot
Escargots de la ferme de Brocéliande, épeautre torréfié et shiitakés
15,50 €

NOS PLATS
Le cabillaud
Dos de cabillaud mi-fumé braisé, topinambours confits, chou kale et coulis de crustacés
23,50 €
Le veau
Mignon de veau façon orloff, pommes macaires, navets glacés et condiments carotte pamplemousse
25,00 €
Le boeuf
Filet de bœuf poêlé en croute de noisettes, salsifis et écrasé de pomme de terre au beurre de cresson
25,00 €
Le merlan
Filet de merlan poêlé, crémeux de panais, mitonné de lard-carottes et un fumet à l’encre de seiche
19,50 €
Le merlu
Dos de merlu braisé, carbonara de courge spaghetti et crème parmentier
22,50 €
Le cochon
Poitrine de cochon croustillante, mousseline de butternut à l’orange, jus de cassis et condiment boudin noir
20,50 €
Le bœuf
Côte de bœuf salers (VBF) pour 2 personnes, sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenailles
62,00 €

NOS TARTARES DE BŒUF
Servis avec pommes de terre grenailles et salade
Tartare de bœuf Classique 18,00 €
Tartare de bœuf De Vinci (Bleu des Causses) 18,50 €
Tartare de bœuf Saint Antoine (Parmesan) 18,50 €
Tartare de bœuf « retour des Indes » 18,50 €

SALADE DU MOMENT
Le chef vous propose sa salade du moment 12,50 €


NOS FROMAGES
Plateau de fromages de Pascal Beillevaire 13,50 €

NOS DESSERTS
L’ananas
Ananas mariné à l’huile d’olive, crémeux citron, streuzel noisette et glace avocat
9,80 €
La carotte
Comme un cheese-cake aux agrumes et son sorbet carotte
9,80 €
La poire
Poire pochée, namelaka au chocolat Valhrona® tulakalum, sorbet poire safranée
9,80 €
La mangue
Douceur chocolat Valhrona® azelia et opaly’s®, mangues
9,80 €
Le café
Café gourmand selon l’inspiration du pâtissier
9,80 €
Le baba
Baba au gin, compotée de coing et agrumes
9,80 €

Prix nets
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À votre service
Wifi
Climatisation
Piscine extérieure
Parking privé
Borne électrique
Qualité Tourisme
Impact Environnemental
Clé Verte
Association Française des Maîtres Restaurateurs
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Chaque hôtel Best Western® est individuellement exploité par un propriétaire indépendant
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Notre HÔTEL est OUVERT
avec petit-déjeuner et offre de restauration en chambre.

Contactez-nous 02 40 85 46 46


Notre RESTAURANT ouvrira ses portes le 2 juin

Réservation conseillée au 02 40 85 46 46

Restauration à emporter toujours sur réservation au 02 40 85 46 46


Notre SPA est OUVERT
pour les soins et modelages corps ainsi que les épilations.

Contactez-nous 02 40 03 61 40


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