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NOS ENTRÉES
NOS PLATS
NOS TARTARES DE BŒUF
Servis avec pommes de terre grenailles et salade
SALADE DU MOMENT
NOS FROMAGES
NOS DESSERTS
Prix nets
| Ardoise de charcuterie de la Boucherie Proux | 11,50 € |
| Accras de poissons | 9,50 € |
| Antipasti selon l’humeur du chef | 12,50 € |
| Ardoise de fromages de Pascal Beillevaire et charcuterie de la Boucherie Proux | 12,50 € |
NOS ENTRÉES
| L’avocat Gaspacho d’avocats, beignets de crevettes roses et pickles de carottes |
13,50 € |
| Le cochon Filet mignon de cochon fumé au foin, crémeux de chou-fleur à la fève de tonka et crumble de parmesan |
13,50 € |
| Le foie gras de canard Pressé de foie gras de canard, lentilles, pois chiche et brioche maison |
15,50 € |
| Le saumon Ballotine de saumon au chou, crème crue à l’harenga et tuile à l’encre de seiche |
14,50 € |
| Le couteau Couteaux à la brûle doigts cuits dans un beurre composé aux citrons confits |
14,50 € |
| L’escargot Escargots de la ferme de Brocéliande, épeautre torréfié et shiitakés |
15,50 € |
NOS PLATS
| Le cabillaud Dos de cabillaud mi-fumé braisé, topinambours confits, chou kale et coulis de crustacés |
23,50 € |
| Le veau Mignon de veau façon orloff, pommes macaires, navets glacés et condiments carotte pamplemousse |
25,00 € |
| Le boeuf Filet de bœuf poêlé en croute de noisettes, salsifis et écrasé de pomme de terre au beurre de cresson |
25,00 € |
| Le merlan Filet de merlan poêlé, crémeux de panais, mitonné de lard-carottes et un fumet à l’encre de seiche |
19,50 € |
| Le merlu Dos de merlu braisé, carbonara de courge spaghetti et crème parmentier |
22,50 € |
| Le cochon Poitrine de cochon croustillante, mousseline de butternut à l’orange, jus de cassis et condiment boudin noir |
20,50 € |
| Le bœuf Côte de bœuf salers (VBF) pour 2 personnes, sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenailles |
62,00 € |
NOS TARTARES DE BŒUF
Servis avec pommes de terre grenailles et salade
| Tartare de bœuf Classique | 18,00 € |
| Tartare de bœuf De Vinci (Bleu des Causses) | 18,50 € |
| Tartare de bœuf Saint Antoine (Parmesan) | 18,50 € |
| Tartare de bœuf « retour des Indes » | 18,50 € |
SALADE DU MOMENT
| Le chef vous propose sa salade du moment | 12,50 € |
NOS FROMAGES
| Plateau de fromages de Pascal Beillevaire | 13,50 € |
NOS DESSERTS
| L’ananas Ananas mariné à l’huile d’olive, crémeux citron, streuzel noisette et glace avocat |
9,80 € |
| La carotte Comme un cheese-cake aux agrumes et son sorbet carotte |
9,80 € |
| La poire Poire pochée, namelaka au chocolat Valhrona® tulakalum, sorbet poire safranée |
9,80 € |
| La mangue Douceur chocolat Valhrona® azelia et opaly’s®, mangues |
9,80 € |
| Le café Café gourmand selon l’inspiration du pâtissier |
9,80 € |
| Le baba Baba au gin, compotée de coing et agrumes |
9,80 € |
Prix nets
