Menu Échappée Gourmande
3 plats à 45,00 €
Menu 3 plats avec entrée, plat et dessert à 45,00 €
ENTRÉE
Le foie gras de canard
Pressé de foie gras de canard, lentilles, pois chiche et sa brioche maison
Le couteau
Couteaux à la brûle doigts juste cuits dans un beurre composé aux citron confits
Les escargots
Escargots de la ferme de Brocéliande, épeautre torréfié et shiitakés
PLAT
Le cabillaud
Dos de cabillaud mi-fumé braisé, topinambours confits, chou kale et coulis de crustacés
Le veau
Mignon de veau rôti façon orloff, pommes macaires, navets glacés et condiment carotte pamplemousse
Le bœuf
Filet de bœuf poêlé en croûte de noisettes, salsifis et écrasé de pomme de terre au beurre de cresson
DESSERT
Desserts au choix à la carte
Prix nets
